Rassembler les restaurateurs (trices), les cuisiniers et cuisinières africaines, pour le développement de la restauration exotique dans la manche ; former des cuisiniers et cuisinières et enseigner la restauration du sud, promouvoir les menus du sud dans la normandie ; effectuer des échanges gastronomiques entre la cuisine française et celle de l'afrique, voir les autres continents ; la vente de ces plats nous permettra de financer la formation de certaines ou certains membres de l'association