Rassembler les restauratrices et restaurateurs de seine et marne pour des échanges de compétences ; encadrer et former les jeunes restaurateurs ; développer les échanges et pratiques culinaires entre le nord et le sud ; organiser des voyages de découvertes pour une connaissance approfondie de la cuisine exotique ; apporter de l'aide à ses adhérents ( tes) financièrement sans intérêt et remboursable par l'emprunteur ; organiser des diners galas pour faire connaitre d'avantage les produits des membres ; installer des magasins exotiques à travers le pays de la loire