Réunir tous les adhérents en vue de défendre leurs intérêts communs ; coordonner et favoriser par tous moyens, les restaurateurs membres ; appliquer la certification de services restaurateurs de métier ; développer des actions de formations dans l'intérêt des cuisineries gourmandes des provinces françaises ; et d'une manière générale, entreprendre toutes actions ou créer tous services susceptibles de mieux servir les intérêts des adhérents
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