promouvoir les pratiques de fermentations alimentaires dans leur diversité culturelle et microbienne, artisanale et contemporaine; favoriser la rencontre, l'échange et la mise en réseau entre professionnels, les amateur-trices, chercheur-euses, acriculteur-trices, artisan-es, cuisinier-ères; organiser des événements, ateliers, conférences, dégustations, forums, autour des fermentations alimentaires; encourager la transmission de savoirs et de savoir-faire liés aux fermentations; participer à des projets éducatifs, de sensibilisation ou de coopération autour de l'alimentation fermentée, atout majeur pour la santé
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