soutenir les autorités locales dans le développement de leurs politiques publiques liées à la gastronomie, favorisant l'impact pour l'économie et l'attractivité, tout en valorisant la qualité de vie ; faciliter l'accès à la connaissance sur le secteur de la gastronomie et capitaliser sur toutes les initiatives des villes membres ; encourager les villes membres à impliquer l'ensemble des parties-prenantes impliquées dans la gastronomie afin de promouvoir une stratégie interdisciplinaire et adaptée ; défendre les valeurs culturelles, socioéconomiques et environnementales de tous les secteurs liés à la gastronomie ; faciliter les échanges multilatéraux pour le partage d'expériences, d'idées, d'innovations et d'expertises entre les villes membres ; mettre en avant la spécificité des villes membres à l'intérieur du réseau, encourageant les échanges bilatéraux ; encourager les opportunités d'échanges et de connexions entre les membres de la chaîne de valeur gastronomie à un niveau international (chefs, entrepreneurs, instituts culinaires, autorités publiques ) ; défendre et promouvoir, en tant qu'organisation internationale, les valeurs partagées liées à la gastronomie et au bien-manger, ainsi que les thématiques abordées au sein du réseau
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