La défense et la protection de l'eau et de l'ensemble des ressources hydriques profondes ou de surface, disponibles aux besoins humains et économiques des habitants du territoire du syndicat mixte olivier de serres ; la lutte contre la privatisation et toutes les formes de marchandisation de l'eau et leurs corollaires : l'exclusion par les prix, l'opacité et la complexité de sa gestion, le profit de certains au détriment de l'intérêt général ; elle défend la promotion d'une gestion démocratique, viable et équitable de l'eau, en lien étroit avec les usagers, leurs réseaux, leurs coordinations et leurs associations, dans le respect de la préservation de la ressource et de l'environnement
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