Établir un réseau reliant les villes française oléicoles afin de rendre actives les relations et de regrouper les initiatives pour soutenir promouvoir et valoriser l'image de la productions, la transformation des olives et de l'huile d'olive vierge, ainsi que des paysages et de l'environnement ; soutenir d'une manière générale le tissu oléicole français avec les moyens d'actions suivants : protection et connaissance de la qualité de l'huile d'olive vierge, des paysages oléicoles et l'histoire des territoires ; organisation ou coordination d'animations, de manifestations promotionnelles techniques et culturelles ; accueil des colloques et séminaires ; édition de documents (travaux de vulgarisation, cartes touristiques) ; promotion des manifestations collectives pour favoriser l'échange d'expériences et la connaissance réciproque entre producteur et consommateurs ; diffusion de la civilisation de l'huile au travers des collections muséographiques et expositions permanentes de l'histoire de l'huile
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