Développer, promouvoir au niveau national et international toutes activités concernant la gastronomie provençale ; diffusion, promotion par tous les moyens et vente de produits plats cuisinés sur les marchés, dans les foires, tous lieux d'exposition vente, dans les boutiques, restaurants et locaux affectés à la vente de produits alimentaires ; gérer, administrer et représenter des structures pour l'organisation de foires, événements, salons artisanaux, soirées festives et apparentées