s'intéresser aux personnes intolérantes au gluten, atteint de la maladie cliaque ; découvrir comment est traitée cette maladie dans d'autres pays comme les États-Unis ou l'Espagne ; les produits sans gluten sont peu nombreux en France ; comment les autres pays se positionnent-ils par rapport aux produits sans gluten ; restaurants, supermarchés, littératures culinaires, etc ; l'objectif est de créer un site internet pour informer les personnes qui découvrent depuis peu cette maladie ; le but est d'accompagner les personnes ne connaissant pas ou peu cette maladie et cette intolérance ; Glut Trotters fera également des dons chaque année à d'autres associations