Constituer un mouvement participatif citoyen libre, indépendant, éthique, solidaire, non marchand et non lucratif dans une démarche de gratuité et de partage ; étendre le champ des connaissances et des compétences des citoyens en matière de culture de comestibles dans une démarche de respect de l'environnement ; participer à la pratique de l'écocitoyenneté par le jardinage, le partage de la terre, la création de lien social et aux transmissions intergénérationnelles ; promouvoir le droit de chacun à vivre dans un environnement sain et préservé ; développer un esprit communautaire basé sur la solidarité, le respect de chacun, l'entraide, la convivialité, l'authenticité ; porter les actions menées par le collectif des Incroyables Comestibles de Saint-Lô ; accueillir d'autres collectifs partageant le même état d'esprit, les mêmes fondements autour du partage, de la solidarité, de la gratuité