Voyager à travers le monde afin d'analyser la culture hôtelière et gastronomique des pays du monde entier ; promouvoir la «destination france», son industrie de l'hôtellerie et de la restauration ; promouvoir l'institut paul bocuse, son réseau alumni et des partenaires du projet ; et plus généralement, toutes activités en relation directe ou indirecte avec les objectifs précédemment cités, pourvu qu'ils ne mettent pas en cause le but non lucratif de l'association
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