Promouvoir et défendre les hôteliers, les restaurateurs et les débits de boissons de la haute bourgogne, la haute bourgogne étant définie comme étant l'ensemble des territoires du châtillonais, de l'auxois-morvan-côte d'orien et leurs frontières proches y compris des départements situés en dehors de la région bourgogne ; mettre en place des mécaniques d'entraide entre professionnels ; représenter les professionnels auprès des institutions et partenaires liés au tourisme
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