Préservation et valorisation d'une fabrique artisanale d'huile de noix et de noisettes située au 9 quai des marais à amboise ; préservation et valorisation d'un savoir-faire traditionnel et du métier d'huilie r; les principaux moyens mis en oeuvre pour atteindre ces buts sont : formation au métier d'huilier, approvisionnement en noix et noisettes par le biais d'une proposition de travail à façon ou par l'achat de cerneaux, transformation de la noix et noisette dans la fabrique artisanale, commercialisation de l'huile produite, visite de la fabrique
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