Contribuer à la mise en valeur, la préservation et l'innovation du patrimoine alimentaire et méditerranéen, en région provence-alpes-côte d'azur et marseille en particulier ; elle participe pour cela à la collecte des informations et des témoignages relatifs au patrimoine alimentaire méditerranéen des communes de la région paca, à la valorisation de ce patrimoine par des publications, des spectacles vivants, des banquets, des débats ; elle oeuvre en relation avec des partenaires du secteur économique, touristique, agricole, public et culturel ayant le même objectif de valorisation de ce patrimoine
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