définir et protéger les cidres du Pays Basque nord, notamment par un signe officiel de qualité ou une marque collective; faire reconnaître la production locale de cidres issus de variétés autochtones de pommes cultivées au Pays Basque nord, liste des variétés éditée par l'association Sagartzea; représenter les acteurs de la production et de la transformation de cidres du Pays Basque Nord et promouvoir les cidres du Pays Basque Nord
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