Cette association a pour but de s'adresser à tous, de favoriser et de promouvoir le développement et la connaissance de l'abeille, de son habitat, et plus particulièrement dans Olivet et ses environs ; ce but est atteint par de l'information, de la communication, l'organisation de manifestations, de la formation et la gestion de petits «ruchers associatifs» dans le cadre des activités de l'association ; pour ses adhérents et des tiers à l'association l'abeille Olivetaine assure : des prestations d'animations, de conseils et d'assistances à l'exploitation de ruches ; mise à disposition d'emplacements pour ruches et de matériels apicoles ; la valorisation et la vente de produits de la ruche ; des achats groupés ainsi, l'abeille olivetaine se donne pour mission de contribuer positivement à la société et à l'environnement
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