Faire découvrir le monde des spiritueux au travers de l'art de la dégustation et ses aspects matériels, culturels, historiques et théoriques ; initier et transmettre un savoir faire aux adhérents, membres et participants ; favoriser les échanges pluridisciplinaires des savoirs entre amateurs et professionnels via des rencontres thématiques ; promouvoir la formation, culture et découverte du rhum composante majeure du patrimoine local et caribéen