Organiser un partenariat entre les consommateurs et consommatrices adhérents et les producteurs et productrices ; respecter et faire respecter les principes de l'agriculture paysanne, c'est-à-dire de promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine dans le cadre de la charte des amap ; regrouper des consommateurs et consommatrices désirant choisir en nature et qualité les produits de leur alimentation ; sélectionner des agriculteurs ou agricultrices producteurs locaux engagés ou désirant s'engager dans une production saine, variée, respectueuse de l'environnement et favorisant la diversité des espèces ; permettre ainsi aux agriculteurs et agricultrices de se libérer des contraintes du productivisme pour se consacrer entièrement à la qualité de leur production