regrouper des distillatrices et des distillateurs travaillant selon les principes de la charte de l'association inspirée par le manifeste de la gnôle naturelle ; organiser des espaces de rencontre et de mutualisation, des manifestations diverses y compris commerciales ; développer animer et diffuser la charte de l'association et ses principes fondateurs ; soutenir et promouvoir des techniques et des pratiques de distillation en vue d'un maintien des savoir-faire ancestraux et traditionnels dans le respect du vivant ; établir des rapports concrets et directs entre professionnel et consommateur ; défendre les intérêts matériels et moraux de ses membres dans le cadre des activités associatives ; rechercher un modèle d'échange et de développement basé sur la pratique de distillation d'eaux-de-vie naturelles et le respect de l'environnement dans leurs aspects sociaux, techniques et économiques ;
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