Promouvoir et développer la création artistique sous toutes ses formes ; faire découvrir, apprécier, partager et promouvoir les traditions et merveilles culinaires de la guyane et du bassin caribéen ; permettre particulièrement aux jeunes publics de s'intéresser à ce qu'ils mangent et développer leurs goûts à travers des ateliers et des rencontres culinaires ; faire connaître, mettre en valeur et apprendre à cuisiner les produits régionaux et bio : légumes, fruits, viandes, poissons, fruits de mer et épices et condiments, etc ; apprendre l'art de la table, du dressage des plats au couvert ; réaliser des outils pédagogiques pour pérenniser la transmission et les savoirs : brochures, livres, documentations, documents multimédias ; faire des interventions dans tous les milieux, pour promouvoir ces différents buts ; participer et/ou organiser toute action permettant de valoriser l'art culinaire guyanais et caribéen sous toutes ses formes