A pour but de développer la connaissance du vin parmi ses adhérents et le public : recueillir toutes les informations sur le vin et plus largement sur tous les produits à base de raisin ; étudier l'évolution des techniques de culture, de vinifications, d'élaboration, de conservation, de distribution ; étudier le marché et la consommation du vin et des produits à base de raisin ; diffuser les résultats de ces travaux.