L'épicerie de saumane est une association dont le but est de permettre l'accès à une alimentation saine, de qualité et accessible à tous, tout en aidant au développement d'une agriculture locale respectueuse de l'environnement et des producteurs ; elle contribuera par ses actions à renforcer le lien social, et développer les activités culturelles, artistiques et de bien-être ; sa zone d'action se situe dans le périmètre de la vallée borgne ; son activité principale consistera à gérer l'épicerie de saumane