Apporter aide et soutien, sous différentes formes, aux professionnels du domaine de la restauration, hôtellerie et assimilés : création et exploitation de restaurants, organisation de stages d'évaluation, de formation ou de mise à niveau, réalisation d'audits, analyses et diagnostiques des difficultés, remplacements urgents de personnel, aides et activités diverses selon besoins des établissements demandeurs