Réunir dans la convivialité et la bonne humeur ; les gastronomes amateur de tête de veau ; introniser des nouveaux membres ; promouvoir tant en france qu'à l'étranger les valeurs culinaires de la confrerie ; maintenir entre les membres, l'amitié, l'entraide, les valeurs de coeur et promouvoir l'humanisme et le désintéressement ; créer et d'assurer la gestion d'oeuvres sociales destinées à ses membres
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