Grouper les récoltants de fruits et les viticulteurs ou vignerons susceptibles de distiller le produit de leur récolte, afin de présenter et de faire aboutir près des pouvoirs publics, leurs revendications légitimes, d'obtenir également tous avantages que les bouilleurs sont en droit de réclamer ; acquérir ou louer des alambics et tous appareils propres à la fabrication ou à la conservation des fruits pour les mettre à disposition de ses adhérents conformément au réglement intérieur ; défendre par tous moyens légaux les intérêts des bouilleurs de cru ; faire connaître et développer son activité par toute action ou moyen qu'il jugera bon afin de perpétuer une tradition séculaire
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