Promouvoir la pâtisserie la mandarelle, faire respecter le règlement intérieur au regard notamment des conditions de fabrication et de commercialisation de la pâtisserie la mandarelle, vendre la pâtisserie la mandarelle, notamment à l'occasion de manifestations publiques, percevoir des recettes liées à la commercialisation de la mandarelle ainsi que toutes subventions ou dons, défendre les intérêts de ses membres, défendre les droits de propriété industrielle liés à la mandarelle, mettre en place tous les moyens susceptibles de faciliter le développement ou la réalisation de l'objet défini, accompagner les stratégies de développement autour de la mandarelle