Sauvegarder et faire vivre le patrimoine hydraulique du moulin de l'aube ; valoriser les installations patrimoniales du moulin (roue à aubes, transmissions, huilerie, minoterie et scierie) ; développer la vie sociale autour du moulin et promouvoir la rencontre et la convivialité autour de ce lieu-carrefour ; promouvoir l'accueil et la pédagogie autour de l'alimentation locale et développer le lien producteurs-consommateurs
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