La promotion des intérêts et coutumes des gaulois; défendre et développer les marques qui lui sont confiées comme la table gauloise par le faire savoir et le savoir faire; notamment au travers de la cuisine, réapprendre aux personnes à cuisiner des produits simples et authentiques, promouvoir l'art d'être gaulois; organisation de fêtes et banquets gaulois; aide à la création d'entreprise dans le domaine de la restauration aide à la reconversion dans les métiers de la restauration par des cours (création d'une école)