Promouvoir et valoriser la cuisine des terroirs normands par la mise en valeur des plats anciens, ou remis au goût du jour ou modernisés, ou bien la création des nouvelles spécialités régionales et ou locales ; créer des spécialités en valorisant nos partenaires artisans, fermiers, pêcheurs, fromagers, boissons locales et artisanales ; organiser une collaboration collective pour le développement, l'esprit créatif et culinaire de la gastronomie normande, ainsi que la formation entre ses adhérents ; être un organe de réflexion et de conseil professionnel auprès de ses adhérents, ses partenaires, des institutions professionnelles et des collectivités locales et régionales ; développer l'attractivité commerciale et touristique des départements normands en valorisant la cuisine locale et régionale
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