former à l'art de la dégustation, aux arts de la table, à la mixologie et à la découverte de l'nologie; découvrir le monde des vins, des alcools et spiritueux de France et du monde entier; organiser des activités pour valoriser notre patrimoine culturel et gustatif notamment sous la forme de club d'nologie, repas découverte, accords mets et vins, ateliers de mixologie, actions pédagogiques; favoriser les échanges pluridisciplinaires des savoirs entre amateurs et professionnels; fournir des produits et des services en rapport avec ses activités culturelles et de recherche; promouvoir la qualité des produits et le mieux consommer pour améliorer la qualité de vie et lutter contre les excès