Le décanté est un guide papier élaboré par les étudiants bénévoles de l'iaelyon et de l'université jean moulin lyon iii, référençant les lieux de dégustation de vins sur lyon et plus largement sur la région auvergne-rhône-alpes ; l'objectif est d'offrir à toute personne lisant ce guide la possibilité de trouver facilement les lieux d'achats et de dégustation de vins proche d'elle ; ainsi, l'ambition est de promouvoir et démocratiser l'accès à la culture vinicole et à son patrimoine tant lyonnais que national, pour toute personne intéressée par le domaine du vin et de la gastronomie ; cette association est aussi l'occasion de fédérer tous les étudiants passionnés, quels que soient leur culture ou pays d'origine, autour de la réalisation d'un guide étudiant ; l'association est donc ouverte à tous les étudiants de l'iaelyon, de l'université jean moulin lyon iii mais aussi aux anciens diplômés, au personnel administratif, aux enseignants et aux partenaires professionnels entreprises ;