Rendre plus abordable les produits agricoles non périssables, revendus à prix coûtant ou à très faible marge commerciale ; proposer aux consommateurs une alternative au circuit de la grande distribution ; minimiser les intermédiaires et favoriser les liens directs avec les agriculteurs producteurs et autres transformateurs, développer la promotion et la diffusion de produits locaux ; favoriser un mode de consommation reposant sur la mutualisation de l'achat, un mode coopératif basé sur la confiance ; favoriser une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine ; réduire la consommation d'emballages alimentaires, grâce à la distribution en vrac, notamment ; créer du lien social dans le quartier mais aussi créer un pont entre le milieu urbain et le milieu rural: rencontres entre les usagers et les agriculteurs producteurs et autres transformateurs, échanges, partages, hors du milieu marchand ; développer et promouvoir les méthodes d'organisation différentes de consommation et de distribution alimentaire dans le respect d'une éthique sociale et écologique dans lesquels les clients sont impliqués