Promouvoir le travail artisanal viti-vinicole du château deffends à carnoules ; regrouper les amateurs de vins du château deffends ; regrouper les amateurs de bastide provençale du 18ème siècle ; organiser des manifestations culturelles (art, oenologie, gastronomie) et sportives sur le site du château deffends ; organiser des manifestations militaires et civiles dans le cadre des journées patriotiques ; organiser et assurer la protection de la faune et de la flore du "deffends de carnoules"