La contribution à la sauvegarde et la mise en valeur du petit patrimoine rural départemental, en l'occurrence le moulin à vent de citole de la commune de sadillac et ses alentours situés sur les communes de razac d'eymet et sadillac ; la mise en oeuvre d'un projet pédagogique appelé "du grain au pain", expliquant toutes les étapes de la chaine alimentaire liée à l'activité d'un moulin à vent utilitaire avec création et activation d'un four à pain ; le développement du tourisme rural en sud-bergeracois, en intégrant le site du moulin de citole et son environnement préservé dans un circuit de randonnée pédestre ou vtt ; l'organisation d'activités, de spectacles, d'animations pour faire connaitre les divers objectifs de l'association
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