L'étude, la préservation, la mise en valeur du patrimoine de toute nature attaché à l'ancienne industrie de la production et de la vente de glace (naturelle ou artificielle) à Strasbourg, en Alsace, dans la Région et ailleurs. Elle gère un musée technique afin de présenter au public les machines, inscrites à l'Inventaire Supplémentaires des Monuments historiques, des anciennes Glacières de Strasbourg en état et en marche dans leur site d'origine, à Strasbourg, 5 rue des Moulins.
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