Crée pour réunir ses membres, au moins huit fois par an, en vue de la dégustation en commun de têtes de veau, et de journées et voyages culturels ; la dégustation de ce plat a pour but de faire connaitre la confrérie auprès des établissements et de promouvoir la tête de veau ; les établissements dont la qualité de leur tête de veau aura été appréciée par les chevaliers de la confrérie seront honorés par la remise d'un fanion de la confrérie
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