Intervenir dans le domaine de l'alimentation et des services de restauration en promouvant les produits de proximité, en provenance des pratiques des circuits courts en particulier ceux des méthodes de 'agriculture biologique ; bâtir un outil économqie dont la gouvernance démocratique de l'outil de travail sera sa caractéristique principale dans n souci de répondre au renforcement de la progression professionnelle, sociale et citoyenne des salariés qu'y participent, faisant de la relation au travail un outil de création, de lein social, de pratiques non discriminatoires, de renforcement de l'autonomie individuelle et collective ; conception de la création de l'association comme une période transitoire créant les conditions les plus favorables à sa transformation en scop dans les exigences d'une activité économique destinée à perdurer et à se développer