Structurer et mettre en place la démarche qualité régionale "signé poitou-charentes" pour les huiles vierges, valoriser des pratiques et savoir-faire locaux, défense de l'origine régionale des graines et fruits à coques servant à la fabrication des huiles ainsi que des moulins, regrouper des professionnels et mutualiser des savoir-faire et des connaissances pour faire évoluer si besoin la qualité des huiles vierges fabriquées.
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