Regrouper des étudiants désirant choisir en nature et qualité les produits de leur alimentation ; promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine ; soutenir les agriculteurs de proximité désirant s'engager dans une production respectueuse de l'environnement ; créer un lien entre le monde universitaire et le monde rural ; permettre ainsi aux agriculteurs de se libérer des contraines du productivisme pour se consacrer entièrement à la qualité de leur production ; permettre à ses adhérents étudiants de retrouver des liens avec la terre et les paysans ; acquérir des connaissances sur les modalités de production de leur nourriture, sur la vie rurale dans toutes ses composantes
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