a) de continuer d'une façon officielle la tradition de l'Association amicale créée en 1934 sous la présidence de Monsieur Jean DIEHL et dont l'activité a été suspendue par la deuxième guerre mondiale. b) de sauvegarder et faire connaitre les bonnes recettes locales et les produits régionaux soit par des articles de presse, des conférences, des films, des ouvrages spécialisés ou généraux que L'Association pourrait éditer ou faire éditer. c) aider les organismes et organisations régionales à rendre le Tourisme plus agréable et plus confortable par des expositions, concours, Semaines gastronomiques et autres manifestations créant dans chaque région d'Alsace une émulation propice à relever le niveau de la cuisine locale ou à maintenir les bonnes traditions hôtelières et culinaires.
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