Promouvoir un service de restauration de qualité au juste prix; développer la clientèle ; utiliser collectivement tous les moyens promotionnels et publicitaires destinés à favoriser l'expansion du commerce et de tourisme ; développer sur tous les plans, les contacts et échanges entre les membres de groupement, créer et promouvoir la confrérie des toques blanches parrainée par la maison pommery