Promouvoir et développer par tous les moyens l'activité de restauration de qualité en ardèche ; fédérer les cuisiniers de métier exerçant en ardèche et constituer un lieu d'échange convivial ; permettre la réalisation de partenariats avec différentes instances ; développer la qualité de l'accueil, son animation, sa promotion en france et à l'etranger