Faire découvrir aux jeunes, qui sont les professionnels de demain, l'art culinaire en leur inculquant l'amour de la gastronomie française ; Organiser & offrir des cours de cuisine citoyens lors des différentes manifestations ; Valoriser les métiers de bouche et les produits régionaux en organisant et en animant des concours de cuisine pour les enfants et les adultes ; L'association Les Toques et Mathérons veut valoriser l'authenticité d'une cuisine locale et responsable