Collecter, auprès des professionnels de la métropole de tours, les déchets organiques issus du commerce alimentaire à des fins de valorisation via compostage lombricompostage, promouvoir le tri à la source des déchets organiques et leur valorisation auprès des professionnels et des structures éducatives, ainsi que la réduction du gaspillage alimentaire, via la formation des professionnels producteurs de biodéchets, l'organisation d'ateliers sur le thème du lombricompostage, la participation à des événements locaux