exploiter une vigne au moulin d'eaucourt; l'entretenir par la pratique d'une culture favorable à la biodiversité et au développement de la flore et de la faune; exploiter la production de cette vigne et en produire une cuvée; favoriser les projets pédagogiques en lien avec les établissements scolaires; rassembler autour d'un projet culturel différents acteurs, tel que les associations et la municipalité; enrichir le patrimoine culturel du territoire et participer ainsi au développement touristique
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