Faire connaitre les constructions en pierre sèche et les techniques associées; faire connaitre l'environnement du causse dans lequel la culture de la vigne et de la truffe se sont developpees au cours des siècles; favoriser la sauvegarde, la conservation et l'entretien des constructions en pierre sèche; contribuer a la sauvegarde et a la valorisation des autres éléments du patrimoine vernaculaire du causse; valoriser les outils et le matériel d'usage dans les activités agricoles et artisanales associées au causse:viticulture,trufficulture,pastoralisme...
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