créer un jardin, un verger sous les principes de l'agro-foresterie et de la permaculture et création d'un jardin médiéval ; Apprendre des techniques de conservations des aliments, Découvrir des plantes sauvages, Devenir un centre de ressources et d'apprentissage aux techniques de constructions anciennes (utilisation chaux, technique terre/paille Etc) Expérimentation et travaux sur le cycle de l'eau et sa « culture » (création de baissière, Swale, mares ; etc) Créer un sanctuaire pour les abeilles par la mise en place d'un sentier de sensibilisation ; Accueillir des Stages et conférences autour du jardin, de la permaculture, et d'autres activités sociales ou culturelles qui pourraient s'inscrire dans l'environnement de la Maison Espalanusse ;
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