Valoriser les produits locaux ; mettre en relation les producteurs, artisans et les consommateurs ; favoriser les produits naturels ; aider les petits producteurs à mettre en valeur les fruits et légumes oubliés ; inciter les producteurs et artisans à créer de la plus value notamment par la transformation et une meilleure présentation des produits ; créer une dynamique de groupe pour l'ensemble des forains