L'étude et la défense des intérêts économiques et commerciaux des commerçants non sédentaires ; promotion du commerce des produits typiquement italiens ou méditerranéens ; préservation de l'environnement, des ressources et du milieu naturel ; accès du plus grand nombre à une nourriture de qualité ; information et la vigilance alimentaire ; création de lien social entre les acteurs de la production et consommateurs ;
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