Création d'un laboratoire de boulangerie ayant pour objet de promouvoir et informer sur les techniques de fabrication artisanal en boulangerie ; développer un réseau pluridisciplinaire pour faciliter les rencontres et tisser des liens ; étudier, rechercher, conserver et partager des documents liés aux filières blé, farine, pain ; développer et publier des recettes et techniques oubliés ou émergentes au public et en vendre la production lors d'activités et événements organisés et animés par l'association ; créer des passerelles avec la suisse entre des gens et des communautés diverses pour partager des retours d'expériences, des techniques, des recettes et des documents ; générer, échanger et entretenir des ressources, des connaissances et des savoir-faire communs